Situación de la Fruta Cítrica en la Actualidad

El mercado de los cítricos sigue en aumento con respecto al año 2022

En este año, Brasil, China y México se posicionan como los principales productores de productos cítricos, mientras la demanda aumenta y la oferta disminuye.

Según datos recientes, la producción mundial de cítricos en 2022 fue de aproximadamente 129 millones de toneladas. Brasil fue el principal productor mundial de cítricos, seguido de China, México, India y España. Hasta ahora, en 2023 las cifras han aumentado y las exportaciones se posicionan como una pieza clave en la riqueza de los países a nivel mundial, y el mercado de los cítricos es un sector en constante crecimiento.

Actualmente, encontramos 5 tendencias claras, en términos de líneas de productos, que están en constante evolución para satisfacer las necesidades de los clientes en las industrias alimentaria, de bebidas (entre otras) y que se exploran en este artículo: Concentrado de Jugos, Compuestos, Jugos NFC, Aceites Esenciales, Polvos de Fruta.

Los consumidores prefieren estos productos por su origen natural, beneficios para la salud y sabor auténtico. También proporcionan ventajas prácticas, como una mayor vida útil, facilidad de transporte y asequibilidad. Este artículo resume cada tendencia, destacando sus beneficios y aplicaciones en diversas industrias.

Concentrados de Jugos

Los concentrados de jugos se han convertido en una nueva tendencia en el mercado de productos cítricos debido a su facilidad de uso, larga vida útil y precio asequible. Al eliminar la humedad del jugo prensado en frío, se produce un jugo concentrado, lo que significa una versión más concentrada del líquido original. Además, los productos pueden ser transportados y almacenados fácilmente gracias a esta técnica, aumentando así su accesibilidad para los consumidores.

No solo son más fáciles de manejar, sino también más asequibles tanto para los productores como para los clientes. Los concentrados permiten mayores rendimientos, lo que reduce la cantidad de fruta necesaria para hacer la misma cantidad de jugo. El resultado es una reducción en los costos de producción y precios bajos para los consumidores.

Compuestos

Los compuestos han emergido rápidamente como una nueva tendencia en el mercado de productos cítricos debido a su capacidad para mejorar el sabor y el valor nutricional de las bebidas. Estos compuestos se fabrican mediante la mezcla de ingredientes orgánicos de vegetales y frutas con otros componentes naturales para proporcionar una base concentrada de sabor y nutrientes.

Una de las principales ventajas de los compuestos es su capacidad para ofrecer combinaciones de sabores consistentes a través de varios lotes de bebidas. Los grandes productores de bebidas que necesitan garantizar un sabor y una calidad constantes para sus bebidas deben prestar especial atención a esta ventaja.

Los ingredientes de las bebidas pueden proporcionar beneficios nutricionales además de sabor. Por ejemplo, los compuestos derivados de frutas pueden ser ricos en vitamina C, mientras que los compuestos derivados de vegetales pueden tener un alto contenido de antioxidantes.

Jugos NFC

Los jugos NFC (No de Concentrado) han surgido como una nueva tendencia en la industria de los productos cítricos debido a sus beneficios para la salud y sabor natural. Estos jugos se preparan sin procesamiento adicional o concentración, simplemente exprimiendo la fruta para extraer el jugo.

Una de sus principales ventajas es que los jugos NFC son más ricos en vitaminas y antioxidantes que sus equivalentes concentrados. Además, el jugo no se somete a un calor intenso ni a presión durante el proceso de concentración, lo que puede reducir algunos de los beneficios de la fruta.

Además de sus beneficios para la salud, los jugos NFC también son preferidos por los consumidores por su sabor natural. La falta de procesamiento y concentración significa que el jugo conserva su sabor y aroma original, ofreciendo una experiencia de sabor más auténtica.

Puré de Frutas

Los purés de frutas están experimentando un aumento en popularidad en el mercado de frutas, ya que son muy versátiles y prácticos. Estos purés mezclan frutas frescas o congeladas con jugo o agua para generar una mezcla espesa y suave. Los purés de frutas pueden mejorar el sabor y la textura de varios productos, lo que es una de sus principales ventajas. Además, pueden servir como base para adobos, bebidas, salsas y batidos.

Los purés de frutas se pueden personalizar y son prácticos tanto para consumidores como para productores. Sin embargo, son más adecuados para la producción industrial, ya que son más fáciles de almacenar y transportar y tienen una vida útil más larga que la fruta fresca.

Aceites Esenciales

Los aceites esenciales se han convertido en una nueva tendencia en el mercado de productos cítricos debido a su sabor y aroma intensos. La extracción en frío elimina los aceites naturales de la piel de la fruta y produce estos aceites.

El intenso aroma de los aceites esenciales frutales es una de sus principales ventajas. Por lo tanto, pueden usarse con moderación para infundir varios productos con sabores y aromas, incluidos productos horneados, bebidas y productos para el cuidado personal.

Los aceites esenciales de frutas son preferidos por los clientes debido a su rico aroma y su origen natural. Se producen sin el uso de aditivos artificiales ni conservantes. En su lugar, se elaboran solo con los aceites naturales de la fruta.

Polvo de Frutas

Los polvos de frutas, especialmente los polvos cítricos, han visto un aumento en la demanda debido a su versatilidad y beneficios para la salud. El mercado creciente de productos orgánicos y naturales ha aumentado la demanda de polvo de frutas. Además, la fruta fresca requiere secado antes de ser triturada para generar pulpa de fruta. Por lo tanto, estos polvos se utilizan frecuentemente en varios productos culinarios, como bebidas, productos horneados y refrigerios, como aditivos naturales de sabor y color.

Conclusión

En conclusión, el cambio general hacia productos naturales está causando un auge en nuevas tendencias de mercado en la industria de los cítricos. Los aceites esenciales de frutas, los polvos de frutas, los concentrados de jugo, los compuestos, los jugos NFC y los purés de frutas son solo algunas de las cinco tendencias cubiertas en este artículo que ofrecen beneficios prácticos, incluida una mayor vida útil, facilidad de transporte y asequibilidad.

Los clientes prefieren estos productos debido a su composición completamente natural, sus ventajas para la salud y su sabor genuino. Se anticipa que la demanda de productos más naturales hará que la industria de los cítricos continúe desarrollándose aún más.